"Della grappa so che migliora col tempo e che il tempo migliora con la grappa"
Un distillato unico al mondo perché è ricavato dalla distillazione di una materia prima solida: la vinaccia, ovvero le bucce dell’uva dopo che questa è stata spremuta per fare il vino.
Le proprietà organolettiche della grappa sono strettamente correlate all'età del prodotto e alle lavorazioni subito dopo la produzione: ogni tipologia di prodotto ha caratteristiche a sé stanti che non è possibile racchiudere in un'unica definizione, ecco perchè è necessario operare una distinzione dei vari tipi di grappa sulla base delle caratteristiche sensoriali.
MAROLO
Alba, CnMarolo rappresenta lo spirito del territorio, la fedeltà ai suoi vitigni più nobili, trasformati in grappe che ne esaltano le naturali caratteristiche. La distillazione avviene attraverso alambicchi discontinui a bagnomaria, uno per le vinacce bianche e uno per le rosse: piccole quantità e tempi lunghissimi, che rispettano la materia prima e le conferiscono una nobile personalità
PIOLO & MAX
TriesteIl liquorificio, piccolo laboratorio nel cuore di Trieste, è anche il luogo in cui vengono progettati i nuovi gusti, dove i clienti sono sempre accolti calorosamente tra assaggi e consigli, e da dove partono le consegne verso più di 300 ristoratori, tutte effettuate rigorosamente da Piolo e Max con il loro mitico furgoncino!
LOMBARDI E VISCONTI
Abbadia San Salvatore, SiLombardi e Visconti è una azienda artigiana del senese, specializzata nella lavorazione, nella macerazione e nella trasformazione di erbe aromatiche, frutti dimenticati e vini liquorosi. Nel laboratorio vengono anche preparati con la stessa passione e cura prodotti destinati ad altre aziende su ricette esclusive.
ANTICA ERBORISTERIE Dott. CAPPELLETTI
Aldeno, TnL'Antica Erboristeria dott. Cappelletti, produttrice oggi di amari liquori e grappe non è nata sull'onda del rinnovato interesse per l'erboristeria, il ritorno alla natura e alle cose semplici e genuine, ma esiste dal 1906, per questo accanto a moderne cisterne in acciaio troviamo ancora in funzione vecchi torchi manuali.
WILLETT DISTILLERY
Bardstown, Kentucky, USA
Blackwell
Jamaica